Gezellig samen een broodje prikken in een pan met gesmolten kaas. Heel erg lekker en helemaal niet moeilijk om te maken!
Benodigde ingrediënten:
- 1 teentje knoflook
- 400 ml witte wijn
- 1 eetlepel maizena
- 500 gram geraspte Gruyere kaas*
- 300 gram geraspte Emmentaler kaas*
- 2 eetlepels kirsch
- snufje nootmuskaat
- stokbrood
Overige benodigdheden:
- caquelon. Of gewoon een pan met dikke bodem. Toch is een aardewerken pan die hittebestendig is het mooiste.
- houten lepel om te roeren
- fondueprikkers om alles in de kaas te dopen
Bereiding:
Snij de knoflook in 2 stukken en wrijf deze aan de binnenzijde van de pan/caquelon.
Meng de maizena in een apart bakje/kommetje met een scheutje van de wijn tot een gladde substantie. Doe dit vervolgens met de rest van de wijn in de pan/caquelon.
Als dit tegen de kook aan zit, voeg dan beetje bij beetje, al roerend de kaas toe aan het mengsel. Laat de kaas goed smelten voordat je de volgende pluk erbij doet.
Als alles er in zit het een mooie gladde substantie geworden is, voeg dan de kirsch en nootmuskaat toe.
Serveer het op een warmhoudplaatje of op een brandertje. Zet deze niet te heet, anders brandt het erg aan. Als het langer heeft gestaan en het te dik is geworden, kan je langzaam een scheutje wijn toevoegen.
Let hierbij wel op: Bij de originele bereiding is de alcohol uit de fondue gekookt. Als je later nog wijn toevoegt, kan het zijn dat deze alcohol er in blijft!
Doop het brood onder en eet smakelijk!
Variatie tips:
Gebruik ook eens wat anders dan brood, bijvoorbeeld:
- komkommer
- tomaat
- rauwe bloemkool
- paprika (kan wel een smaak achterlaten in de pan, zodat de personen na jou ook onbedoeld een paprikasmaak erbij hebben!)
- wortel
* als kaas mag ook best andere kaas gebruikt worden, gezien met name Gruyere vaak erg duur is. Comte is bijvoorbeeld een goed alternatief. Wel is het lekker om een wat pittige kaas te gebruiken. Zelf vul ik het ook vaker aan met Gouda kaas. Deze is erg smeuïg.
